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Ce village d’à peine 700 habitants se situe en Aveyron à environ 25 kilomètres de la route A 75 joignant Montpellier et Millau.
La commune est principalement connue grâce au fromage du même nom, le roquefort.

Dans ce village situé en altitude, près de mille personnes travaillent à l’affinage du fromage.

Ce village possède des caves souterraines qui se sont formés naturellement après l’effondrement de la montagne du Combalou. Aménagées en vastes caves ventilées par les fleurines, fissures naturelles qui permettent la circulation de l’air sous terre, elles abritent des milliers de pains de roquefort. L’accès à ces caves est gratuit. Lire la suite de cette entrée »